何を隠そう、これまでおいしいカレーを作れたことが一度もありません。 何かコクがないような、スパイスのバランスが悪いような、味気ないような、脂っぽいような。 こんなことを書くとスパイスを自分でブレンドしていると勘違いされますが、市販カレールゥ…

例のアレを作り飽きてきたところで、あれ？飯をぶち込めばいいんじゃね？と思ってやってみたらカレーメシが自作できた件につきまして。 材料 ・めんつゆ（３倍濃縮）１００ml ・水４００ml（うどんつゆを作るときより１００ml多く） ・カレールゥ（ジャワカ…

最近うどんにハマっていますが、少々飽きてきたのでカレーうどんにアレンジしてみました。 もちろんワンポット合成です。 （ワンポット合成：化学実験にて物質を合成する際、一つのフラスコの中で合成を完結させて目的物を得る手法。本ブログ内では洗い物が…

久しぶりに素敵な自販機に遭遇。 割と有名かもしれない出汁の自販機。 メカ自体はただのペットボトル自販機ですが。 「焼きあご（焼いたトビウオ）」が丸ごとぶち込まれている液体が売られているという異次元感が◎。 そして見本として入れられているボトルは…

さて、イオンで売ってる豆腐選手権最終日。 ※最初に言い忘れてましたが、イオンで売ってるというより、イオンネットスーパーで売ってる豆腐の選手権大会でした（てへぺろー まずはこちら。 四国化工機株式会社の「濃厚とうふ 冷やっこ」 すげえ、豆腐を作っ…

今日も元気よく続きをやっつけましょう。 今日はこちら。 株式会社ホクガンの島豆腐。 島豆腐。 ほとんど初めて聞く単語ですが、どうやら沖縄の伝統的な豆腐らしい。 なんでも塩味がして、炒め物みたいなのに合うらしい。 知るか！ 問答無用で鍋にぶち込もう…

というわけで本日の豆腐はこちら。 トップバリューブランドOEM品。 町田食品株式会社の「北海道産ゆきほまれ」です。 固さというか、阿夫利豆腐よりしっかり感があるタイプです。 小さめの湯豆腐にしたとき、つまみやすい。 ただ、味や香りや阿夫利豆腐にく…

というわけで、湯豆腐を喰いまくっています。 豆腐自体はコンビニやスーパーで売っているやつですが、よくよく見れば同じ絹豆腐でも、結構な種類が商われています。 そして湯豆腐とは豆腐自体の味が最も分かりやすい食べ方。 折角なので、イオンで売ってる絹…

今週のお題「おいしくもりもり」 こんにちは、わたしです。 突然ですが、思うところあって減量中です。 いや別に、医者に言われて仕方なくとかそういうのじゃなく、自己啓発的なアレです。 で、減量とはつまり消費エネルギーの増大と、摂取エネルギーの減少…

例の煮魚レシピ、家に砂糖がないのでみりん多めのカスタムにしていましたが。 至高のおでん作製の時に買った中ざら糖がそのまま残っていたので、さらにカスタム。 あと少し前に羅臼昆布も買ったので使ってみる。 羅臼昆布は利尻昆布に比べ、煮汁が濁ってしま…

新年あけましておめでとうございます。 今年もよろしくお願い致します。もう二月だけど。 ちなみに今年の目標は「２倍コミュる」です。 でまあ正月に実家へ行った際、おでんのレシピを教わったので覚書く。 【出来上がるもの】 こんにゃくと大根が容積の半分…

大気もだいぶ緩んできており、そろそろミッションを再開しようかと思っていたのですが。 どうも先週から風邪気味なので今週末は家で養生することにしました。 で、休日に家でごろごろしていると、映像作品を見るか電子ブロックでお勉強するか酒をかっくらう…

5年前の煮魚レシピの改良版をメモ。 ちなみに今回は冷凍メカジキを使ったけど、生魚・刺身魚ならたぶん何を使ってもそれなりにおいくなるっぽい。 １．鍋に水300 mlを入れ、利尻昆布1枚（5 g相当？）をひたし、中火にかける。 ２．なべ底に気泡がいっぱいつ…

昔のフードコートとか出店とかであった、味もそっけもないラーメンスープの作り方メモ。 １．水500 mlを沸騰させる。 ２．味覇（現在は『創味シャンタンDX』の名で売られているもの）を小さじ3ぶち込む ３．醤油を小さじ3ぶち込む ４．よく混ぜて完成 徒然狸…

以前作った煎り米を醤油風味にみたところ、焼きおにぎりの最表面のカリカリになった米粒だけを集めたような感じになり非常にうまかったので掲載。 ●概説 ・料理の名称：煎り米醤油カスタム ・出来上がるもの：醤油風味の煎り米 ・調理時間：70分 ・推定熱量…

業務用がんもどきとやらが安かったので買ってきたが、そういえば意識してがんもどきを食べたことがなく調理法不明。 でもまあ麺つゆをベースにして甘めに仕上げれば美味いだろうと試行錯誤したところ美味かったので、以下に覚書を記す。 ●概説 ・料理の名称…

過日の蕎麦ノートに、 海老名駅相鉄線改札そば （中略） ざるそば:冷やし中華のような酸味のある蕎麦つゆでかなり好み。コシがあり、喉ごしよく、香りもまあまあだか、ややぬるい。 とか書いた。 いや、おかしいと思ったんですよね、美味しいけど、蕎麦とし…

食生活に野菜が足りていないのか、人生で初めてブロッコリーが喰いたくなる。 いや、親からは喰え喰えと言われ、マヨネーズをつけて喰うていたのだが、美味いものとも思っていなかったのですが。 まあ喰いたくなったものはしかたないのでこちらを参考に茹で…

なんだか急に味噌汁が飲みたくなった場合の3分間対処法。 ●概説 ・料理の名称：紙コップ味噌汁 Ver. 1.00 ・出来上がるもの：割と普通においしい味噌汁 ・調理時間：2分41秒 ・推定熱量：10 kcal（味噌） ●材料（登場順） ・本だし：ティースプーン１ ・味噌…

以前サトウのごはんを使って「たまたま雑炊」を作製しましたが、生米を使うことでコストパフォーマンスの向上を図りました。 ●概説 ・料理の名称：たまたま雑炊改 Ver. 1.00 ・出来上がるもの：肉のない親子丼 っぽい雑炊（塩味） ・調理時間：30分 ・推定熱…

以前小説より引用した斎藤一の鍋をいまも冬になるとやっています。 本編では大根を入れていましたが、個人的にはそれほど重要性を感じなかったので、今では豆腐のみ。 ただし昆布は日高昆布ではなく利尻昆布に変えました。 ネットで調べてみたところ、湯豆腐…

太古からの保存食として「干飯（ほしいい）」というのがあります。 これは炊いたご飯を水洗いし、天日干ししたものだそうで。 最近読んだものですと新田次郎「武田信玄」やAIR（Summer編）で登場しましたが、水に浸して食べても基本は硬く、ゴリゴリむにょむ…

はごろもフーズ シーチキンNEWマイルド に エバラ やきとりのたれ をかけると 信じられないうまさ。 いや、ボーナスちゃんと出ましたよ 徒然狸 ―タヌキの日記― 筆者は盲導犬を尊敬し、個人的に応援しています。 http://www.moudouken.net/

アジの開きを買ってきてフライパンで焼こうとしたら 意外に大きかったので ハサミで真っ二つにして焼いたら なんか バラバラ死体を連想させる焼き上がりになったでござる 徒然狸 ―タヌキの日記― 筆者は盲導犬を尊敬し、個人的に応援しています。 http://www.…

浅田次郎のエッセイ「勇気凛々」シリーズでにんにく味噌の話がありました。 にんにく味噌って要は、にんにくを電熱器でこんがり焼いて、味噌をつけて食べるもの。 浅田次郎がかつて所属していた自衛隊の部隊内で大流行になったらしく。 部隊内全員で毎晩大量…

そういえば刺身が喰いてえと思って買ってきたのはよかったが、意外と余らせてしまった。 煮つけにしてもうまいのですが、ふと魯山人を思い出す。 そういえばマグロの茶漬けがうまいと書いてあった。 やり方は簡単。 ごはんの上にマグロの刺身を３切ればかり…

●Introduction 大根とシーチキンの煮物が喰いたくなったので作製。 ちなみに砂糖はスティックシュガー（グラニュー糖）を使用しているが、これは上白糖はべたついたりするので嫌いだからである。 同様の理由で塩化マグネシウムや水酸化ナトリウムなど潮解性…

ゲテモノ記事が続いているので、一つ清い話を。 「美味しんぼ」の元ネタ本、北大路魯山人の美食エッセイが99円と安かったので読んでいます。 北大路魯山人: 120話すべて収録＋綺麗な写真と読む作者: 北大路魯山人出版社/メーカー: 楽しく読む名作出版会発売…

このところ、永谷園の麻婆春雨にはまっています。 ●概説 ・料理の名称：突然死モヤシ春雨 ・出来上がるもの：とても辛いモヤシ春雨スープ ・調理時間：5分 ・推定熱量：550 kcal（麻婆春雨：411、もやし：56、卵：83 kcal） ●材料（漢の１人前） ・水：450 m…

恒例のワンポット合成。 玉子と玉ねぎをアクセントにした雑炊。 なお、ネーミングはいきなり団子を意識している。 また、わざわざ一番出汁にしているのは以前買った日高昆布を使い切るためなので、実は本だしだけでもいいかもしれない。 ●概説 ・料理の名称…